Er zijn gerechten die alles hebben: ze zijn snel klaar, zien er geweldig uit en je kunt ze laten staan van tevoren klaar Om het laatste moment te vergeten. Deze koude kip-, ham- en kaastaart valt perfect in die categorie, een koele hap die perfect is als voorgerecht, voorgerecht of snack met vrienden. De bodem van gesneden brood en de contrasterende lagen maken het een winnend recept, met een pluspunt: U maakt de keuken nauwelijks vuil en het resultaat is zeer aantrekkelijk..
Het mooiste is dat je het in verschillende versies kunt maken, afhankelijk van wat je in de koelkast hebt liggen: je kunt beginnen met voorgekookte kip (restjes van een braadstuk, gekoelde kipreepjes voor salades, enz.) of het in een handomdraai in een pan bakken. Bovendien combineert het een laag ham en kaas met een laag kip, wat doet denken aan een volle salade, met sla, tomaat, augurken, olijven en een hardgekookt ei, bijeengehouden door mayonaise. Met een paar decoratieve details, Je krijgt een koude taart die een feestje waard is.
Snelle feiten: tijden, porties en belangrijke feiten
Om u op weg te helpen, vindt u hier de essentiële informatie voor de versie voor één persoon met een lange broodbodem: bereidingstijd ongeveer 10 minuten, plus nog eens 10 minuten kooktijd als je de kip in de pan bakt. Reken in totaal 20 minuten actieve tijd en minimaal 4 uur koeltijd (bij voorkeur een nacht). Dit is een voorgerecht voor 4 personen en behoort tot die verzamelnaam die we internationale keuken noemen. Als je je zorgen maakt over de hoeveelheid ingrediënten, ongeveer 585 kcal per portie.
Wil je iets stevigers voor 6-8 personen? Dan is er een grotere versie met een bakvorm van 29 x 10 x 8 cm, extra lagen brood en meer vulling. Kook de kip ongeveer 20 minuten in water met laurierblaadjes en peperkorrels, snijd hem dan fijn, meng hem met groenten en mayonaise en beleg hem met ham en kaas. Nadat het een half uurtje koud heeft gestaan, kan het uit de vorm worden gehaald en geserveerd..
Ingrediënten (sandwichbroodversie, 4 porties)
Deze versie is perfect voor een borreltafel of als voorgerecht. Gebruik lang brood zonder korst of gewone sneetjes en experimenteer met wat je in huis hebt. Schrijf de bedragen op om het vast te leggen:
- 1 eetlepel olijfolie om de kip in te bakken.
- 250 g kip (dij- of borstfilet zonder bot, naar keuze).
- Zout en gemalen zwarte peper naar smaak.
- Een handvol ontpitte olijven (ongeveer 1 eetlepel), in plakjes.
- 1 rode tomaat, fijngesneden.
- 2 hardgekookte eieren, fijngehakt.
- 100 g ijsbergsla (gebruik ongeveer 80 g voor de vulling en bewaar de rest voor garnering).
- 30 g augurken in blokjes.
- 5 eetlepels mayonaise (ongeveer 3 om de vulling te binden en 2 om te bedekken).
- 3 lange sneetjes sandwichbrood zonder korst (of 6 gewone boterhammen).
- 2 plakjes gekookte ham.
- 2 plakjes kaas.
- 2 cherrytomaten, voor de garnering.
- 4 reepjes ingemaakte rode paprika, ter garnering.
Als je geen lange sneetjes hebt, is dat prima: gewoon sandwichbrood is ook prima. Het belangrijkste is Bekleed de mal goed met folie en verdeel de lagen gelijkmatig zodat de taart vorm krijgt.
Ingrediënten (grote versie voor 6-8 personen)
Als u een grotere hoeveelheid nodig hebt, is deze bakvorm van 29 × 10 × 8 cm ideaal, met een extra laag brood en een royalere hoeveelheid beslag. Dit zijn de ingrediënten:
- 12 sneetjes gesneden brood.
- 700 g kipfilets.
- 200 g mayonaise.
- 2 gekookte eieren.
- 100 g sla.
- 1 tomaat.
- 50 g zoete maïs.
- 6 plakjes gekookte ham.
- 6 plakjes kaas.
- 1 laurierblaadje en een paar zwarte peperkorrels om de bouillon op smaak te brengen.
- Voor decoratie: extra gekookt ei, cherrytomaatjes en maïs, naar smaak.
De rechthoekige pan zorgt voor een verzorgde presentatie en gelijkmatige porties. Een gegarandeerde truc is Smeer een beetje mayonaise op de middelste laag en beleg deze vervolgens met ham en kaas., op deze manier hechten ze beter en wordt de snede onberispelijk.
Hoe kip bereiden: snel bakken in de pan of aromatisch koken
Als je het liever simpel houdt, bak je de kip in een pan en klaar. Verhit 1 eetlepel olijfolie en bak 250 gram gekruide kip ongeveer 10 minuten (afhankelijk van het stuk dat je gebruikt). Draai de kip om zodat hij gelijkmatig gaart en sappig blijft. Als je een restje gebraden kip of voorgegaarde kip uit de supermarkt gebruikt, je kunt deze stap overslaan.
Voor de grote versie, voor 6-8 personen, kookt u 700 g kipfilet in water met een laurierblaadje en een paar zwarte peperkorrels gedurende 20 minuten. Haal de kipfilet eruit, laat afkoelen en hak fijn. Deze aromatische kookervaring zorgt voor een zachte en aangename smaak aan het vlees en zorgt ervoor dat het perfect te mengen is.
Kipsalade Vulling Mix
Zodra de kip klaar en in stukken is gesneden, is het tijd om het mengsel te bereiden. Meng in een grote kom de kip met plakjes olijven, gehakte rode tomaten, gehakte hardgekookte eieren, augurken in blokjes en het grootste deel van de sla (bewaar wat sla voor garnering). Voeg 3 eetlepels mayonaise toe en meng voorzichtig tot alles goed gemengd is. Het is de bedoeling dat het mengsel sappig is, maar niet te vloeibaar; Het moet goed in de mal kunnen verdichten.
In de grotere versie bevat de vulling ook maïs en worden de hardgekookte eieren fijn geraspt voor een betere menging. Voeg ongeveer 200 gram mayonaise toe (naar smaak) en breng op smaak met zout en peper. Deze vulling met maïs geeft meer volume. maakt elke hap lekkerder.
Gelaagde samenstelling: bodem, vulling en een vleugje charcuterie
Bekleed een lange ovenschaal met plasticfolie en laat een ruime rand vrij zodat je hem later kunt dichtvouwen. Leg de eerste laag brood erop: één lange snee als het een speciaal gegrild brood is, of anders twee gewone, strakke sneetjes zonder korst. De basis moet de bodem volledig bedekken..
Voeg in de versie voor 4 personen een laag charcuterie toe: 2 plakjes gekookte ham en 2 plakjes kaas. Dek af met een nieuwe laag brood. Verdeel het kipmengsel erover en strijk het glad met een lepel. Maak af met de laatste laag brood. Sluit af met plasticfolie, leg er een gewicht op (een pak melk werkt perfect) en zet minstens 4 uur in de koelkast (als je het een nacht laat staan, Het wordt nog steviger en gemakkelijker te snijden).
Als je met de grote pan werkt, verandert de volgorde van de lagen iets: brood, de helft van de kipvulling, brood, een dun laagje mayonaise en daarbovenop plakjes ham en kaas. Bedek opnieuw met brood, smeer de resterende vulling uit en sluit af met de laatste laag brood. Dek af met folie, druk zachtjes aan en laat 30 minuten afkoelen. Je zult zien dat Het is samenhangend genoeg om zonder problemen uit de mal te halen.
Afwerking en decoratie: mei, kleur en contrast
Nadat de cake heeft gerust, haal je hem uit de vorm en leg je hem op een schaal. Bestrijk de bovenkant met mayonaise (2 eetlepels zijn genoeg voor een kleine cake; naar smaak voor een grote cake). Garneer met reepjes ingemaakte rode paprika, wat gehalveerde cherrytomaatjes en leg de rest van de sla rond de cake voor een frisse toets. De groene en rode toets zorgt ervoor dat het de aandacht trekt.
Als je liever iets minder zwaars hebt dan een flinke laag mayonaise, kun je ook de dooier van een hardgekookt ei erover raspen of er een snufje zoete paprika over strooien. Beide opties voegen kleur en smaak toe zonder te overheersen. Probeer de cake ruim van tevoren uit de koelkast te halen voordat je hem serveert, zodat hij niet bevriest; Zo komen het brood en de vulling beter tot hun recht.
Variatie met kipgehakt en olijven
Sommige kookboeken suggereren een andere aanpak, die meer lijkt op een vleeswarenvariant, waarbij gehakte kip wordt gebruikt in plaats van gehakte kipfilet. Het idee is om 1 kg gehakte kip te combineren met 250 g gehakte gekookte ham, 1 vers ei, 4 gehakte hardgekookte eieren, zout, peper en 8-10 ontpitte olijven. Dit is een voordelige en makkelijk te maken versie die koud geserveerd kan worden nadat het mengsel in een met folie beklede vorm is geperst. Het is een interessant alternatief als u geen gesneden brood wilt gebruiken. of je hebt dunne plakjes nodig voor hapjes.
Als je voor deze optie kiest, controleer dan de zout- en peperverhouding en druk het mengsel goed aan voordat je het invriest. Bij het uit de vorm halen kun je het garneren met een scheutje lichte mayonaise, extra plakjes olijven en een snufje paprikapoeder om de kleur te accentueren. Het resultaat is meer proteïne en minder broodachtig., ideaal voor de verandering.
Praktische tips en vervangingen
Gesneden brood: Je kunt kant-en-klaar, langgesneden brood gebruiken voor canapés (erg handig) of gewone sneetjes brood zonder korst. Als je voor standaard sneetjes kiest, snijd ze dan net genoeg bij zodat ze erin passen en er geen gaten in zitten. Zacht, compact kruimelig brood voorkomt dat de cake uit elkaar valt..
Kip: Gebruik restjes braadstuk of koop gekoelde, gekookte reepjes als je haast hebt. Let er bij het grillen op dat je ze niet te gaar bakt, zodat ze niet uitdrogen. Voeg laurierblaadjes en zwarte peperkorrels toe om ze in water te koken. Ze aromatiseren zonder te maskeren. Rasp of hak heel fijn voor een aangename textuur.
Augurken en groenten: De augurk en olijven zorgen voor een pittige smaak; pas de hoeveelheid aan naar smaak als je een mildere smaak prefereert. IJsbergsla zorgt voor een knapperige bite; als je het als garnering gebruikt, houd het dan heel droog zodat het het gerecht niet overheerst. In blokjes gesneden tomaten moeten goed uitgelekt zijn. om overmatige vochtigheid te vermijden.
Mayonaise: Net genoeg om te binden. Als je het lichter wilt, meng het dan met een beetje natuurlijke yoghurt of voeg een paar druppels citroen toe. Je kunt ook kiezen voor zelfgemaakte mayonaise als je voorzichtig bent met hygiëne en kou, of een veilige commerciële versie; Het doel is romigheid, niet overmatige saus..
Kaas en ham: Elke plak kaas die smelt en een milde smaak heeft (sandwichstijl of vergelijkbaar) is geschikt, en een goede gekookte ham maakt het verschil. Als je op zoek bent naar een afwisseling, probeer met kalkoen en zachte kaas of voeg wat fijne kruiden toe aan de mayonaiselaag.
Presentatie, snijden en serveren
Gebruik een lang, scherp mes voor een nette snede. Als je de taart een nacht hebt verzwaard, is hij compacter en is snijden een fluitje van een cent. Serveer de plakken op slablaadjes of op een schaal met de cherrytomaatjes en rode paprika die je als garnering hebt gebruikt. Haal het 10-15 minuten van tevoren uit de kou om het te temperen.
Deze koude taart is een echte aanrader voor zomerse borrels, verjaardagen of informele lunches. Hij combineert heerlijk met extra augurken, chips, een simpele salade of een koude vla of room. loempia's.
Moeilijkheidsgraad, kosten en waardering
Dit is een echt makkelijk en relatief goedkoop recept, zo ontworpen dat iedereen het zonder problemen kan bereiden. Op sommige receptenwebsites kregen vergelijkbare suggesties een gemiddelde score van ongeveer 2,8 uit 5 met 8 stemmen, wat een weerspiegeling is van de uiteenlopende smaken wat betreft combinaties en de hoeveelheid mayonaise. Met goede ingrediënten en zorgvuldige samenstelling gaat het resultaat een stuk omhoog.
Notities over kookplatforms en communities
Wanneer je online recepten bekijkt, vragen websites je vaak om cookies te accepteren om je ervaring te verbeteren en ervoor te zorgen dat alles goed werkt; dit is een standaardmelding op de meeste platforms. Je zult ook veel blogs zien die je uitnodigen om lid te worden van groepen of communities waar je je ideeën en foto's kunt delen, variaties kunt ontdekken en resultaten kunt bespreken. Als je zin hebt, zijn dit geweldige plekken om inspiratie op te doen. en trucjes van andere koks overnemen.
Om ervoor te zorgen dat u niets mist, vindt u hier een korte handleiding voor de reeks. Gebruik het als een checklist tijdens het koken:
- Bak de gekruide kip bruin in een pan met olie (of gebruik al gebakken kip) en snijd deze in kleine stukjes.
- Meng de kip met olijven, tomaat, hardgekookte eieren, gesneden sla, augurken en mayonaise tot een sappige en hanteerbare vulling ontstaat.
- Bekleed een lange bakvorm met folie en leg een laag brood op de bodem.
- Voeg een laag gebakken ham en een laag kaas toe en bedek met nog meer brood.
- Verdeel de kipvulling erover, strijk het glad en dek af met een tweede laag brood.
- Bedek het met folie, leg er een gewicht op en laat het minimaal 4 uur (bij voorkeur een nacht) in de koelkast staan.
- Haal de vorm uit de vorm, bestrijk met mayonaise en garneer met rode paprika, cherrytomaatjes en sla langs de randen.
Als je de grotere versie voor 6-8 personen wilt, bak de kipfilets dan 20 minuten met laurierblaadjes en peper, snijd ze in stukken en meng ze met sla, tomaat, maïs, geraspte eieren en mayonaise. Leg de kipfilets in lagen, afwisselend met brood, vulling, brood, een dun laagje mayonaise met ham en kaas, brood en nog meer vulling. Sluit af met brood, laat 30 minuten in de koelkast rusten en werk af met mayonaise en een garnering van geraspte eieren, cherrytomaatjes en maïs. Met dit formaat verspreidt het zich beter en ziet het er spectaculair uit als het wordt gesneden..
Deze koude taart combineert het beste van twee werelden: de eenvoud van sneetjes brood en de frisheid van een goed gevulde kipsalade, gecombineerd met de heerlijkheid van ham en kaas. Je kunt hem naar eigen smaak aanpassen, experimenteren met de decoratie en de bereidingswijze kiezen die het beste bij je past (snel bakken in de pan, bakken met laurierblaadjes of voorgegaarde kip). De gemakkelijke bereiding, de lage prijs en het mooie uiterlijk maken hem een ​​favoriet voor de zomer en elk informeel feestje. Probeer het gerust uit en u zult zien dat het een onmisbaar recept wordt in uw receptenboek..